övergångsmat. att gå från köttätare till vegeterian. tips och idéer. Idag hoppar vi över veckomatsedeln. Det har varit påsklov och jag har varit på resande fot, så middagarna har varken planerats eller dokumenterat
Tomatsoppa för 4pers2 burkar krossade tomater1 burk kokosmjölk2 tärningar hönsbuljong3dl vatten1 kryddmått chili flakes eller efter smaksmaka av med salt2 vitlöksklyftor1 dl hackad färsk korianderTillbehör
1 burk hela tomater + 1 "burk" vatten1/2 burk kokosmjölk1 grönsaksbulnongliten bit ingefära 1 liten palsternacka2 msk asiatisk fisksås2 klyftor vitlöksvartpeppar+färsk korianderRosta vitlöken i kastrullen med skalet på, plocka ut när den börjar mjukna. 2 msk asiatisk fisksås
Man kan variera sig i all oändlighet, vad gäller tillbehören, byt ut kycklingen mot något gott rökt fläsk som man steker i små tärningar, byt ut själva soppan mot en annan smak t ex Thai-soppa med asiatiska tillbehör istället